Blast freezer pasti sudah tidak asing. Alat ini memiliki banyak kegunaan, terutama untuk mereka yang memiliki bisnis di dunia FnB.
Sesuai namanya, alat ini merupakan mesin pembeku makanan. Berbagai jenis bahan makanan bisa disimpan dan jadi jauh lebih awet dengan bantuan alat ini.
Perawatan Blast Freezer Agar Tetap Awet
Mesin pembeku merupakan hal yang bermanfaat di dunia FnB. Bagaimana tidak, biasanya mereka memang harus menyetok bahan makanan.
Untuk menjaga kualitasnya agar tidak membusuk, maka mesin pembeku jadi hal yang harus dipertimbangkan. Salah satu alat yang banyak digunakan alat blast freezer.
Alat pembeku tersebut mampu menjaga bahan makanan yang mudah rusak agar lebih awet dengan menjaga suhunya tetap rendang. Dalam waktu singkat, alat ini mampu mendinginkan makanan dengan efektif.
Tidak heran jika alat ini banyak digunakan dalam industri makanan untuk mengawetkan berbagai produk seperti ikan, daging, produk susu, bahan roti, kue dan makanan beku lainnya. Alat ii bekerja pada suhu yang jauh lebih rendah daripada freezer biasa.
Jenis freezer satu ini mampu membekukan makanan dengan suhu hingga -40 derajat Celcius. Prosesnya Jauh lebih cepat sehingga bahan makanan lebih terjaga.
Agar freezer jenis ini mampu bertahan dalam jangka waktu lama, maka perawatannya harus diperhatikan dengan baik. Berikut beberapa rekomendasi perawatan yang perlu dilakukan:
Pembersihan Harian
Para pekerja harus rutin membersihkan alat ini. Lakukan pembersihan harian dengan menyeka probe suhu menggunakan alkohol atau cairan pembersih khusus.
Jangan lupa lap dinding bagian dalam dan rak dengan kain lembab dan air hangat. Jangan gunakan produk pembersih yang abrasif karena bisa merusak lapisannya.
Kendalikan Bunga Es dan Kondensor
Pemilik juga harus melakukan defrost secara berkala. Jangan biarkan bunga es menumpuk terlalu tebal karena bisa menghambat udara dingin. Bila perlu, lakukan defrosting selama beberapa kali setiap minggunya.
Jangan lupa untuk membersihkan juga bagian kondensor. Debu dan kotoran yang menumpuk pada kondensor mampu menurunkan efisiensi pendinginan.
Bersihkan bagian kondensor dengan sikat non-logam selama beberapa bulan sekali. Hal tersebut akan membantu menjaga kebersihan dan kinerja freezer.
Mengatur Suhu
Suhu pada freezer ini tidak boleh asal-asalan. Pengguna harus mengatur suhu sesuai kebutuhan, namun direkomendasikan maksimal pada -35 derajat Celcius.
Pengaturan suhu ini bisa tergantung dengan karakteristik dan bahan pangan yang akan dibekukan. Jadi, selalu cek bahan makanan yang ingin dibekukan agar suhunya sesuai.
Pengecekan Komponen Mekanis
Untuk menambah daya tahannya, pastikan melakukan pengecekan komponen mekanis dan elektrik secara berkala. Perhatikan karet pintu tertutup rapat tanpa celah, saluran pembuangan air lancar dan sistem refrigerant tidak ada indikasi kebocoran.
Itulah berbagai perawatan pada blast freezer yang bisa dilakukan. Jangan anggap remeh perawatan ini karena mampu meningkatkan masa pakai freezer secara signifikan.
